自家製ウズワ節

なんだか分かりますか。これは地元の漁師さんが作るウズワ節です。ソーダガツオですね。
10月頃沢山釣れるので節にして保存。正月用に削って真空ガス充填包装。
これを親戚や子供達に送るのです。節に関しては素人の漁師さんがつくったウズワ節。
油があろうが無かろうがお構いなし。プロが作った物とは違い独特の香りがすごいです。
また人によって作り方も様々。したがって削ったときの品質も様々。これがまたおもしろいです。
皆さんもつくってみませんか。こういったものを削ってくれるところもほとんどなくなりました。
だからよけいに作らなくなったのではないでしょうか。
けっこうおもしろいダシがとれるとおもいますよ。