地場産品 タカアシガニ

西伊豆の冬限定名物　タカアシガニ。おかげさまで少しずつですが売れています。
昨日も本日もインターネットで見たよ。とお客様が来てくれました。
カニミソですが、昨日のお客様は雑炊。本日のお客様はホタテ貝の殻で焼いて身に付けて
食べていただきました。不味い、と言われているタカアシガニですが、それは茹でて冷凍した物を
自然解凍して食べるからで、活きた物を焼いて食べるとおいしいのです。
一匹注文してカニミソが出てこない場合は冷凍物の可能性が大です。
それから、タカアシガニは水ガニと呼ばれるくらい水っぽいカニですので
蒸したり茹でたりするよりも焼いた方が美味しいとおもいます。
もちろん活きた物をです。